牛肉串这样选材烤制，烤出来焦香多汁还不柴

大家在烤制牛肉的时候，发现自己烤制的非常的干柴，其实这要从2方面去说！

第一，牛肉的选材，烤制牛肉串最好的牛肉要选择小肥牛，小肥牛肉质红亮，油脂透白，其他牛肉要么肉质颜色深红干涩要么油脂发黄无光泽！牛肉烧烤的部位选择也根重要的，基本选择上脑或里脊，在切丁的时候要去除筋膜，牛肉穿基本上都是需要腌制的，这点和羊肉是有区别的！

牛搜腌制方法：1斤牛肉，洋葱姜末适量，红油，蛋清一枚，十三香5克，鲜味宝2克，鸡精2克，嫩肉粉2了，大喜牛肉粉5克，搅拌均匀腌制3分钟即可！

把穿好的牛肉串放在烤炉上烤制，双面刷入烧烤料油，一面烤焦黄的时候翻面继续烤制，两面金黄，撒烧烤小料，烧烤孜然辣椒，继续烤制，最后淋入少许烧烤红油，撒入少许孜然撒料即可出炉！

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